眼下应该是市民“农家乐”休闲避暑的火爆季节，但事实并非如此。如何让我市的“农家乐”旅游真正乐起来？7月25日，市风景旅游部门专门邀请省旅游职业学院的专家应小青、冯海霞等，为我市各农家餐馆业主开办了培训班，为我市“农家乐”休闲旅游度夏支招。

“农家乐”旅游是人们闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧后产生的旅游需求多样化的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的重要途径之一。如2006年，国家旅游局就把旅游主题定义为“中国乡村游”，将旅游发展的重点直指农村，全国各地掀起了一场“乡村游”的旋风，“吃农家饭、住农家屋、学农家活、享农家乐”，乡村旅游成了都市人的时尚选择。我市前两年也曾一度红火，去年全市累计发展“农家乐”休闲旅游近百家，直接从业人员500多人，营业收入2000多万元，呈现经济、社会、生态效益三赢局面。但今年以来，我市各地“农家乐”旅游生意普遍较为清淡。

分析其中原因，有关业内人士认为，我市的“农家乐”主要由于以下几个特点阻碍了它的发展壮大：一是形式单一，我市“农家乐”普遍以品农家餐为主，少量有住宿设施，也有的结合果蔬采摘、垂钓活动，但几乎没有体验农业劳作等参与性项目。二是主要以“农户型”即以宽裕的自家房屋为经营场所，规模普遍偏小，在自家屋内配上煤气灶、餐桌，接待与炒菜等服务由房主一家一肩挑，接待能力有限，获利少。三是普遍缺乏一些如观光、参与型的旅游项目支撑，接待的对象几乎都是义乌本地客人，旅游团队几乎没有。同时地处山区的一些旅游项目缺乏新意，本地游客对此产生了“审美疲劳”，景点吸引力下降。因此，有关专家指出，我市“农家乐”旅游确实到了该“升级换代”的阶段，应该大力提升旅游内涵和档次。

“农家乐”休闲旅游业是农村生产发展中的新兴产业，然而，由于我市的“农家乐”旅游实际上未深入挖掘乡村旅游资源和环境文化内涵，旅游活动产品单一，缺乏娱乐休闲项目，“回头客”少，还不能满足多层次游客需要。有关专家认为，我市拥有众多的乡村旅游特色村和丰富的农业旅游资源，发展“农家乐”旅游具有得天独厚的优势，只要深层次、多方位提升旅游产品的文化品位，深入挖掘乡村建筑、乡村节庆、农作方式、生活习俗、民间传说等文化内涵，开发设计适销对路产品，完全能够具备强劲的市场竞争力。

鉴于我市“农家乐”目前较为无序发展的现状，有关部门主要是要在总量、布局等方面进行规划，要根据“农家乐”的根本属性即乡村性，选择生态环境好、更能体现山水田园风光，并有一定基础的区域作为首选地。同时要与旅游发展总规衔接，鼓励发展有农业生产过程的体验型、有果蔬采摘的参与型等多种形式的项目。

根据我市目前的条件，仍以农家餐为主是现实的选择。但事实上，就单以品农家菜为主的“农家乐”，在我市也有很多值得改善的地方。有关专家指出，农家餐的制作就应该体现“农家”特色，必须做到绿色生态，原汁原味，图个新鲜；健康安全，价廉物美，还需要更合理的调配。同时要利用好当地的原材料，粗粮细做，突出特色，使其富有文化底蕴。对于一些农家点心的制作，还可以让客人参与，以增加趣味性。总之，要进一步突出农家餐的特色，提高经营档次。

记者龚献明