灶塘的柴火已经将黑色的大锅烧热，刚在锅内涂上的一层油开始冒烟。“哧溜——”一勺厚稠的白色面糊倒进了锅里，小心地用铲子将面糊摊开，摊成一个薄薄的圆饼状。稍等一会儿，试着轻轻拉起面皮，已经连成一片，就将它从锅壁撕下，迅速翻转，将面饼的另一面在锅内烤熟，很快一个金黄的饼就烤好了，再把红糖、蜂蜜等佐料涂满面饼的一边，将之卷成筒状，即可食用。这就是义乌农家常见的小吃“麦拓糊”。

以前在义乌的农村，新麦登场之后，碾成了一袋袋有着浓浓麦香的面粉，家家户户都动手做“麦拓糊”，把它当点心供家人食用。若是肚子饿了，嚼上一个麦拓糊，味蕾与肚皮都得到了满足。吃麦拓糊的历史已经沿袭多年，在义乌的一些乡镇逐渐形成了一种风俗。赤岸镇三角毛店一带的村子，六月六到来之时，为庆麦收家家户户会在那一天做麦拓糊。“那时候村里可热闹了，家里邀请了亲戚朋友来做客，摆好酒菜款待他们，麦拓糊更是饭桌上少不了的食物。”赤岸镇后金宅村的人告诉记者，不仅他们村如此，附近的深塘村也有这个习俗，只不过他们是在夏至这一天家家户户吃麦拓糊。麦拓糊的吃法也有很多种，不仅可以裹以红糖、蜂蜜等甜食，若要咸食可以裹以蔬菜、卤肉等咸食，或直接在面糊里加上盐和葱，烤出一个咸的麦拓糊。

除了用面粉拓出麦拓糊，在赤岸山区的村子里，还根据麦拓糊制作原理衍生了一种新菜肴——“山粉大肠”。做这道菜刚开始也是和麦拓糊制作过程一样，先拓出一个个的面饼。而惟一不同的是，制作山粉大肠的材料是山粉与面粉按比例勾兑成糊状之后再制作，这样制作出来的麦拓糊比纯粹用面粉制作出来的麦拓糊更有韧性。山粉，以前的人是将厥根、葛藤根等磨成淀粉所得，如今已绝少见到这种山粉，一些农户制作“山粉大肠”多用番薯粉代替了山粉。将一个个的麦拓糊制作出来之后，山粉大肠这道菜还没有制作完成，还要将它们卷成筒状，再切成条，将它放到锅里与青菜翻炒。菜端出锅，初尝以为是青菜炒红薯粉条，细细品味，除了有粉条的筋道、顺滑，还带着烧烤的香味。