近日，公司派我去杭州办事出差，由于工作出奇地顺利，领导给了一天的假，我便从杭州直接坐火车回了老家。几天紧张的工作，早已使人疲惫不堪，一路上，我始终处于“睡眠”状态。醒来时，已经离家不远了。

到家已是中午，肚子的“抗议声”早已此起彼伏，更让人气馁的是，家里竟然没人。连忙打电话给老妈，才想起今天是星期五。妈妈接到电话后，虽然怪我回家不通知一声，可面对饥肠辘辘的我还是关心道：“家里还有些酸菜，你弄点猪油拌饭，先吃吧，晚上回来再烧。”

“猪油拌饭”！听到这个字眼时，我竟然感到无比亲切。可以说，猪油拌饭是我记忆深处的一道独特“美食”，它伴随我度过了最快乐纯真的童年。记得小时候，每当家里没有菜油，母亲便会去肉摊上买回一大块猪板油，切成小块，放到铁锅里熬猪油。油渣通常是趁热撒上少许细盐，一部分被我当零食吃了，一部分则给爸爸当下酒菜。至于熬出的猪油，会盛到青瓷碗里，待其慢慢冷却硬化成玉色的油脂，用来炒菜、做汤。

农忙时节，父母早出晚归，无暇顾及我的午餐，母亲便将饭装到青瓷碗里，用带火星的灰捂上，饭就会保持一定的温度。中午回家，我用筷子从青瓷碗里挑一坨猪油，再加少许酸菜汤，放到热气腾腾的饭里，不断地搅动，直至猪油全部溶化。一碗香喷喷的猪油拌饭便顺利出炉，吃着这样的猪油拌饭，香滑爽口，油中带酸，感觉世界最美味的东西也不过如此。

随着生活条件的改善，加之我外出就学，猪油拌饭便淡出了我的视线。特别是工作后，也去过很多地方，尝过许多名菜，终究不过是一时之快，过嘴就忘。但这碗猪油拌饭，虽然平淡无奇，却仍然充实着我的记忆。在里面，不仅能吃出我幸福的童年，更能感受到父母为我铺就成长之路的艰辛，让我对它久久不能忘怀。